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  公司食堂经过上次的整改,虽能基本满足公司员工的用餐需求,但也存在一些不足之处。为了加强食堂的管理,提高质量,合理的控制费用,也使食堂的管理进一步规范化、制度化,保证食堂能更好的服务员工,建议以下改进方案,具体方案如下:
  现食堂存在的问题
  1食堂监管的松散;2厨师有应付的情绪,勤俭节约的意识淡薄;3夏季卫生问题;4采购问题供应商占主导位置出现的价高、质差5早餐花样需要适当调整,午餐需增加菜的可选性,晚餐清淡为好。6生产员工意识需要生产部的配合如:提前在食堂门口聚集、代打饭卡,不戴工作证7整改中期建议成立伙委会,整改初期建议成立领导检查小组。8提高厨师福利如高温补助、定期发放毛巾、用具等9就餐人员杂。
  一、加强食堂人员的监管与培训
  1明确分工,责任到人;出具厨师个人责任书,并制定厨师考核表。
  2卫生区域责任到人,并进行卫生的考核、定期大扫除。出具卫生值班表
  3食堂监管责任纳入食堂员工考核,出具排班表。
  4对于食堂细节例如:门锁、灯、煤气检查、电源开关纳入厨师....

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